认证和信认
欧盟的有机标志和标签是消费者认知有机农产品的一种快捷而简单的方法，也是保证有机农产品始终保持高标准的重要一步。
食品质量-“有机”在定义上意味着无转基因，农药，肥料和抗生素的使用受到高度限制。
检查和监督 - 所有有机操作人员每年至少要考核一次。
供应链缩短 - 有机农业意味着从农场到厨房的时间和距离大大缩短。
环境
有机生产结合了最佳的环境实践，高水平的生物多样性和自然资源的保护。这是一种使用天然物质和工艺的生产方法。有机生产提供有助于保护环境的公共产品。
动物福利
高度遵循物种特殊需求的动物福利标准的应用是有机生产原则的一部分。这包括选择适当的品种和饲养方法，以及通过鼓励动物的天然免疫防御来维持动物健康。在整个生产过程中，牲畜的健康必须得到保证。
有机经营者
有机农业是一个管理农场和生产食品的整体系统，同时确保：最佳的环境实践，高水平的生物多样性，自然资源的保护，动物高福利标准。
监管机构有权对每个有机操作人员进行考核，并调查生产是否符合标准。有机经营者每年会被审查一次，如果经营者各项符合相关规定的话，所生产的产品才会带有欧盟的有机标志。有机农业有两年的转换期，在此之前产品可以作为有机销售。
欧洲的有机经营者数据库可以在这个链接上找到： http://appsso.eurostat.ec.europa.eu/nui/show.do?dataset=org_coptyp&lang=en .
